Печи для пиццы от Apach

2013-09-18 13:01:26

Искусство приготовления пиццы доступно немногим, лишь те, кто впитал его с молоком матери, способны интуитивно соблюсти рецептуру и идеально выпечь лучшую пиццу. Однако благодаря современному техническому прогрессу, людей, которым под силу массово производить великолепные пиццы стало намного больше, особенно если на их профессиональной кухне установлены печи для пиццы Apach.

AML4 — простота и функциональность

В ассортименте этого производителя множество моделей с разным уровнем функциональности и производительности. Начнём обзор с модели AML4 с двумя рабочими камерами и механической системой управления. Это оборудование оснащается двумя термостатами, у которых есть регуляторы интенсивности тепловых потоков. С их помощью контролируется температура нагрева сверху и снизу. Это подовое оборудование, при изготовлении пода использовалась шамотная глина, в толщину не более двух сантиметров. Печь оборудуется нагревательными тэнам, которые размещаются в верхнем и нижнем сегменте тепловой камеры. Внутренняя подсветка организуется посредством галогеновых ламп, температурный диапазон достигает 500°С.

AML99 и AMG6 — накормить пиццей массы

Если процесс требует высокой производительности, а речь идёт не о разогреве полуфабрикатов, а полноценном приготовлении пиццы, с раскатыванием теста, нарезание овощей, при помощи овощерезки Robot Coupe и последующей выпечкой, то следует приобретать модель AML99. Она обладает двумя рабочими камерами, в каждой из которых, может одновременно готовиться порядка девяти пицц, диаметр которых не более тридцати сантиметров.

В каждой из камер по два термостата и регулятора интенсивности тепловых потоков. Это позволяет осуществлять контроль, над температурой сверху и снизу одновременно. Наряду с этим в верхнем и нижнем сегменте тепловых камер присутствует по три тэна. Прочие характеристики, касающиеся материала подовой поверхности, температурного режима и подсветки идентичны предыдущей модели, что является фирменными элементами бренда.

Наиболее функциональной и производительной является модель AMG6 с пятью газовыми горелками и механическим управлением. Толщина шамотного подового огнеупорного слоя здесь достигает 25 миллиметров, а регулировка температуры обеспечивается раздельно в верхней и нижней части камеры. Приобретайте профессиональное оборудование и оснастите свою пиццерию по последнему слову техники.